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5 recettes faciles et rapides avec des petits pois

Cosses et petits pois

Les petits pois sont originaires d’Asie centrale où ils poussent depuis l'Antiquité. Ils sont arrivés en France au XVIIème siècle quand Louis XIV a demandé qu’on en cultive dans ses jardins. En France, ils sont produits dans les régions du Nord-Pas-de-Calais, Pays de la Loire et Centre. Il existe 2 grandes catégories de petits pois et beaucoup de variétés différentes : -    Les petits pois à écosser : il faut ouvrir leur enveloppe que l’on appelle cosse ou gousse (qui ne se mange pas) et enlever les petits pois. -    Les pois mange-tout : appelés aussi pois gourmands, se mangent totalement (cosse et petits pois). La récolte des petits pois se fait de mai à juillet. Un enfant peut consommer des petits pois dès 4/6 mois. Il faut simplement bien les cuire puis les mixer finement après cuisson (pour leur peau) pour les proposer aux tout-petits. Pour bien choisir vos petits pois, préférez ceux à cosse lisse, bien verte et brillante. Les pois seront d'assez petite taille mais très brillants. C’est un légume très riche en vitamine B1, A, C, et B9, mais aussi en fibres et en protéines Pour vos recettes, sachez que 500g de cosses donneront environ 175g de petits pois. Pour préparer des petits pois frais, c’est très simple, il est nécessaire : -    De les rincer, -    De les écosser (=ouvrir la cosse en deux et glisser le pouce à l’intérieur pour faire sauter les petits pois) puis les laver, -    De les faire cuire (ils ne peuvent pas se manger crus). Pour la cuisson : -    Petits pois frais : o    10 à 15 min à la vapeur, o    20 min dans l’eau bouillante. -    Petits pois surgelés : o    8 à 10 min à la vapeur environ, o    10 à 12 min dans l’eau bouillante environ. Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de petits pois comme la recette du mois « risotto aux petits pois » pour bébé dès 12 mois, que tout le reste de la famille appréciera aussi ![recettes id="2699"] Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, femme allaitante, bébé dès 4/6 mois, et bébé dès 6/12 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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Qu’est ce que le Programme Malin... ?

Présentation du Programme

Le Programme MALIN : une palette de solutions concrètes pour les familles avec enfant de moins de 3 ans. L’alimentation infantile est un sujet complexe, parfois difficile à maîtriser. Elle peut aussi peser lourd dans le budget d’une famille. C’est pourquoi le Programme MALIN propose des solutions concrètes pour les parents : Pleins d’infos, de recettes et d’astuces sur ce site Internet dans la rubrique « Astuces et recettes » mais aussi dans les guides thématiques et la newsletter mensuelle.   Des infos sur tout ce qui existe près de chez vous (les lieux, les ateliers, les (…)

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Le Programme MALIN c'est qui?

Pour comprendre le Programme MALIN, il est bon de savoir que beaucoup d’organisations et de personnes travaillent à son bon fonctionnement. Une véritable petite famille qui permet au Programme MALIN de grandir et de s’épanouir.   Des partenaires nationaux que l’on considère comme ses « parents » et qui ont grandement facilité la naissance du Programme.   Des partenaires locaux (institutions et structures de terrain) sur les territoires où MALIN est déployé qui accompagnent le projet au quotidien.   Une équipe projet de 5 personnes qui construisent, améliorent le Programme en étroites relations avec tous les partenaires (…)

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