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Le poireau : 4 idées de recettes simples et sympas

Poireaux

Le poireau est un légume qui fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail (d’où son goût). Il existe plusieurs variétés de poireaux : c’est pour ça que l’on en trouve toute l’année.  Il est cultivé depuis plusieurs siècles et viendrait du Proche-Orient. En France, il pousse surtout dans les régions Pays-de-la-Loire, Centre, Rhône-Alpes et Basse-Normandie.

Bébé peut commencer à manger le blanc de poireaux, dès 4/6 mois. C’est un aliment riche en vitamine A, C, E et en fibres. Pour le choisir, il doit être ferme, d'un blanc brillant (partie du bas), sans tache et les feuilles (partie du haut) doivent être bien vertes. Par contre, le fait qu’il soit fin ou gros n’a pas d’importance : ils sont tous bons ! Un poireau moyen pèse environ 200 g. Il se conserve 5 jours dans le bac du frigo.

On peut manger le poireau (toujours cuit) en entier, sauf les racines ou "poils". La partie blanche est plus tendre que la partie verte :

Poireaux légende

Avant de le cuisiner, il est important de bien le nettoyer pour enlever la terre. C’est très simple et rapide : -    Enlever les racines, -    Le fendre (= couper) en 4 dans la longueur en s’arrêtant à 5 cm du haut (pour éviter qu’il ne se défasse), -    Ecarter les feuilles pour bien enlever la terre, -    Bien le rincer à l’eau plusieurs fois. Pour le cuire : -    A la vapeur : 10 à 15 min, -    A l’eau : 15 min, -    A la poêle avec un peu d’huile (à feu doux et avec un couvercle) : 20 à 30 min. Il peut se manger : -    Froid, avec une vinaigrette, -    En tarte ou quiche, -    En gratin, -    En soupe seul ou avec d’autres légumes (carotte, navet, …), -    Braisé (= cuit à la poêle), -    En flan, -    Dans un plat complet : pot au feu, poule au pot, … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de poireaux, très simple et rapide comme la recette du mois « tarte aux poireaux » pour femme enceinte ![recettes id="2954"] Et vous pourrez en découvrir 3 autres (pour femme allaitante, bébé de 6 mois et pour bébé de 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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Qu’est ce que le Programme Malin... ?

Présentation du Programme

Le Programme MALIN : une palette de solutions concrètes pour les familles avec enfants de moins de 3 ans. L’alimentation infantile est un sujet important, parfois difficile à maîtriser. Elle peut aussi peser lourd dans le budget d’une famille. C’est pourquoi le Programme MALIN leurs propose des solutions concrètes pour : Les aider à se repérer sur les différents enjeux de l’alimentation de leurs enfants (de l’alimentation de la femme enceinte jusqu’à l’alimentation familiale) grâce à des informations pratiques, des recettes et des astuces accessibles sur tous nos supports : ce site Internet dans la (…)

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Le Programme MALIN c'est qui?

Face à des enjeux importants et la nécessité de trouver de nouvelles solutions, le fait de faire travailler ensemble des acteurs provenant d’horizons différents est une des composantes clés du Programme Malin tant au niveau national qu’au niveau des territoires dans lesquels il est déployé. • Des partenaires nationaux (sociétés savantes de pédiatrie, associations, pouvoirs publics et entreprises) qui ont été pour certains à l’origine de la création du Programme. Les nouveaux partenaires viennent renforcer les moyens et les offres, permettant de mieux répondre aux besoins des familles. . • Des partenaires locaux, institutions publiques (…)

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