Actus

Idées de recettes avec de l'avocat

Avocat Utilisé le plus souvent comme un légume, l’avocat est, en fait, un fruit notamment car il pousse sur un arbre (l’avocatier). Il est originaire du Mexique. Il est donc surtout cultivé là-bas (au Mexique) mais aussi en République Dominicaine, au Pérou, en Indonésie, en Colombie, ou encore en Corse. Il existe plus de 100 variétés, mais en France, nous consommons surtout : -    « le Hass » qui est recouvert d’une peau un peu épaisse et granuleuse qui va devenir plus foncée lorsqu’il est mûr, -    et « le Fuerte » qui est recouvert d’une peau plus fine, verte et lisse. L’avocat est présent toute l’année. Mais sa pleine saison va du début de l’automne jusqu’au début du printemps. Il est recouvert d’une peau verte ou violet/noir, qui ne se mange pas et d’un un gros noyau à enlever aussi. Pour bien le choisir, prenez un avocat un peu mou/souple près du pédoncule (= sorte de petite boule marron située vers la partie la plus fine de l’avocat et qui s’enlève quand il est mûr). L’avocat va mûrir après avoir été cueilli. Si vous souhaitez accélérer sa maturité, placez-le à côté de bananes ou de pommes, emballé dans un papier journal, à température ambiante. S’il est ferme : il se garde jusqu’à 5 jours à l’air ambiant. S’il est bien mûr : il se conserve 2 ou 3 jours au frigo. Ce légume/fruit est riche en fibres et en lipides (= matières grasses) de très bonne qualité. Il s’agit d’acides gras mono-insaturés. Il est aussi utile car riche en antioxydant, en potassium et en vitamines C et B (B3, B6, B9). Un avocat pèse environ 150 à 300g, avec son noyau. Un enfant peut en consommer cru, à partir de l’âge de 2 ans. Pour le manger, il est nécessaire : -    De le couper en deux, -    D’enlever son noyau (= le centre) avec un couteau, -    De n’utiliser que la chair, sans la peau, -    D’ajouter éventuellement du citron pour éviter qu’il ne noircisse. Il peut se manger cru : -    En entrée, nature ou avec une vinaigrette, -    En smoothie/jus, -    En tartine, -    A l’apéritif, en guacamole, -    Dans un sandwich, pour donner du moelleux, -    En salade, avec d’autres légumes, -    En dessert, dans une salade de fruits, -    … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base d’avocat comme la recette du mois « Salade avocat pamplemousse et poulet » pour femme enceinte.[recettes id="2626"] Et vous pourrez en découvrir 2 autres (pour femme allaitante et enfant après 2 ans), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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Qu’est ce que le Programme Malin... ?

Présentation du Programme

Le Programme MALIN : une palette de solutions concrètes pour les familles avec enfant de moins de 3 ans. L’alimentation infantile est un sujet complexe, parfois difficile à maîtriser. Elle peut aussi peser lourd dans le budget d’une famille. C’est pourquoi le Programme MALIN propose des solutions concrètes pour les parents : Pleins d’infos, de recettes et d’astuces sur ce site Internet dans la rubrique « Astuces et recettes » mais aussi dans les guides thématiques et la newsletter mensuelle.   Des infos sur tout ce qui existe près de chez vous (les lieux, les ateliers, les (…)

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Le Programme MALIN c'est qui?

Pour comprendre le Programme MALIN, il est bon de savoir que beaucoup d’organisations et de personnes travaillent à son bon fonctionnement. Une véritable petite famille qui permet au Programme MALIN de grandir et de s’épanouir.   Des partenaires nationaux que l’on considère comme ses « parents » et qui ont grandement facilité la naissance du Programme.   Des partenaires locaux (institutions et structures de terrain) sur les territoires où MALIN est déployé qui accompagnent le projet au quotidien.   Une équipe projet de 5 personnes qui construisent, améliorent le Programme en étroites relations avec tous les partenaires (…)

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