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Idées recettes avec des kakis

KakiCe fruit est originaire de Chine et du Japon. Il pousse sur un arbre appelé plaquemier. C’est pour cela que ce fruit est aussi appelé « plaquemine » ou « figue caque ». Il est aussi consommé à Madagascar, à Haïti ou encore au Brésil. Il peut être acidulé ou très sucré selon la variété choisie. Ce fruit est arrivé en France à la fin du 19ème siècle. Chez nous, il pousse surtout dans le sud, car il a besoin de chaleur. Il existerait plus de 2000 variétés dans le monde mais en France nous consommons principalement 2 types de kaki : -    Les kakis à chair astringente (= qui "râpe la langue") : il ressemble à une grosse tomate orange, se consomme très mûr et surtout cru. -    Les kakis à chair ferme (ou kaki-pomme), en France les plus courants sont : o    Le kaki fuyu : chair ferme, croquante non astringente avec un petit goût de vanille (il a une forme assez plate). o    Et le kaki sharon : sucré et sans pépins, à manger comme une pomme. En France, il est généralement récolté entre octobre et janvier. Un bébé peut en consommer dès 4/6 mois. Sur le plan nutritionnel, il est riche en sucre, en vitamines C, en pigments caroténoïdes et en fibres. En moyenne, un kaki pèse environ 250g. Pour bien le choisir, le kaki doit être bien mûr. Sa peau peut alors être "décolorée", c’est normal. S’il n’est pas assez mûr, laissez-le à température ambiante quelques jours, avec des pommes (pour qu’il mûrisse plus vite) avant de le manger. Et s’il est très mûr, il se conserve maximum 2 jours dans le frigo. Pour le préparer, c’est très simple, il suffit : -    De le rincer sous l’eau, -    De l’éplucher pour le kaki à chair astringente, -    Ou de couper le haut du fruit (comme pour une tomate que l’on voudrait farcir) et de manger l’intérieur à la petite cuillère (un peu comme un kiwi). -    D’enlever ses grains, surtout pour un bébé. Il peut se manger cru : -    En salade de fruits -    En smoothie/jus avec de la pomme et de la clémentine par ex. -    En sorbet, -    En mousse, -    En coulis, Ou cuit en : -    En crumble, -    En tarte, -    En confiture, -    En recette sucrée/salée comme un tajine au poulet, -    … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de kaki comme la recette du mois « compote de pommes et kakis » pour bébé dès 4/6 mois, très rapide et simple à réaliser et que toute la famille va aussi adorer.[recettes id="2930"] Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, femme allaitante et bébé dès 6/12 mois et 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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Qu’est ce que le Programme Malin... ?

Présentation du Programme

Le Programme MALIN : une palette de solutions concrètes pour les familles avec enfants de moins de 3 ans. L’alimentation infantile est un sujet important, parfois difficile à maîtriser. Elle peut aussi peser lourd dans le budget d’une famille. C’est pourquoi le Programme MALIN leurs propose des solutions concrètes pour : Les aider à se repérer sur les différents enjeux de l’alimentation de leurs enfants (de l’alimentation de la femme enceinte jusqu’à l’alimentation familiale) grâce à des informations pratiques, des recettes et des astuces accessibles sur tous nos supports : ce site Internet dans la (…)

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Le Programme MALIN c'est qui?

Face à des enjeux importants et la nécessité de trouver de nouvelles solutions, le fait de faire travailler ensemble des acteurs provenant d’horizons différents est une des composantes clés du Programme Malin tant au niveau national qu’au niveau des territoires dans lesquels il est déployé. • Des partenaires nationaux (sociétés savantes de pédiatrie, associations, pouvoirs publics et entreprises) qui ont été pour certains à l’origine de la création du Programme. Les nouveaux partenaires viennent renforcer les moyens et les offres, permettant de mieux répondre aux besoins des familles. . • Des partenaires locaux, institutions publiques (…)

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