Actus

La banane plantain : comment la cuisiner ?

La banane plantain est un fruit (sur le plan botanique) qui se mange comme un légume. Elle est originaire d’Asie et se cultive en Afrique, Amérique Latine et Caraïbes. Ce fruit, qui est disponible toute l’année, pousse sur une plante géante, le bananier plantain.

Banane plantain

Elle est différente de sa « cousine » la banane car : -    Elle est un peu plus grosse et plus longue, avec une peau un peu plus verte et plus épaisse, -    Elle ne se mange pas crue, mais uniquement cuite, -    Sa chair est plus ferme et moins sucrée, -    Elle se mange surtout en accompagnement, un peu comme un féculent (comme les pâtes, les légumineuses, la pomme de terre, …). Elle peut porter plusieurs noms : -    « Plantain » en Afrique, -    « Banane farine » ou « banane jaune » dans les Antilles, -    « Banane poingo » en Nouvelle-Calédonie, -    Ou encore « banane à cuire » ou « banane cochon ». Un bébé peut en consommer dès 6 mois. Sur le plan nutritionnel, elle est riche en potassium, magnésium, vitamine B6 et B9. Pour bien la choisir, elle doit être ferme et sa peau ne doit pas avoir de tâches. Elle se conserve 7 à 10 jours à température ambiante (pas de frigo, sauf si elle est très mûre : sa peau est alors presque noire). Pour la préparer, c’est très simple, il est possible de la faire cuire (avec ou sans la peau) : -    À la vapeur, -    Dans l’eau, -    Au four, -    Ou dans un plat en sauce. La banane plantain peut se manger cuite, en recette salée ou sucrée : -    En purée, -    Dans un plat en sauce, avec des épices, -    Cuite au four, -    Sautées, -    En beignets ou frites (à limiter), … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de banane plantain comme la recette du mois « Soupe épicée à la banane plantain » pour femme allaitante, une recette exotique qui devrait plaire à tous. Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, bébé dès 4/6 mois, dès 6/12 mois et 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

Lire la suite

Qu’est ce que le Programme Malin... ?

Présentation du Programme

Le Programme MALIN : une palette de solutions concrètes pour les familles avec enfants de moins de 3 ans. L’alimentation infantile est un sujet important, parfois difficile à maîtriser. Elle peut aussi peser lourd dans le budget d’une famille. C’est pourquoi le Programme MALIN leurs propose des solutions concrètes pour : Les aider à se repérer sur les différents enjeux de l’alimentation de leurs enfants (de l’alimentation de la femme enceinte jusqu’à l’alimentation familiale) grâce à des informations pratiques, des recettes et des astuces accessibles sur tous nos supports : ce site Internet dans la (…)

Lire la suite

Le Programme MALIN c'est qui?

Face à des enjeux importants et la nécessité de trouver de nouvelles solutions, le fait de faire travailler ensemble des acteurs provenant d’horizons différents est une des composantes clés du Programme Malin tant au niveau national qu’au niveau des territoires dans lesquels il est déployé. • Des partenaires nationaux (sociétés savantes de pédiatrie, associations, pouvoirs publics et entreprises) qui ont été pour certains à l’origine de la création du Programme. Les nouveaux partenaires viennent renforcer les moyens et les offres, permettant de mieux répondre aux besoins des familles. . • Des partenaires locaux, institutions publiques (…)

Lire la suite