5 idées de recettes à base de pommes

La pomme est un fruit très vieux : elle était déjà consommée au temps de la préhistoire.

Il existe plus de 10 000 variétés de pommes dans le monde dont environ 100 variétés qui poussent en France. Les plus cultivées (en France) sont la Golden, la Gala, la Granny Smith, les Rouges et la Braeburn. Elles sont surtout produites dans les vallées du Tarn et Garonne, dans le Val de Loire et le Limousin.

Ce fruit est disponible toute l’année, car il se récolte généralement à la fin de l’été mais se conserve plusieurs mois. Il peut aussi venir d’autres pays comme la Pologne ou l’Italie par exemple.

Un bébé peut découvrir la pomme dès 4/6 mois. C’est souvent le 1er fruit qui est proposé au moment de la diversification alimentaire (après les légumes).

C’est une source de vitamines et de fibres.

Une pomme pèse environ 150g.

Pour la choisir, préférer une pomme ferme et parfumée et sans tache sombre (=pomme abîmée).

Une pomme se conserve une semaine à l’air libre et plusieurs semaines dans le bac à fruits/légumes de votre frigo.

La pomme fait partie des fruits les moins chers et se trouve partout.

Elle peut se manger avec la peau, mais si vous ne connaissez pas son origine ou si elle vient de loin, il est préférable de l’éplucher. Elle se déguste crue ou cuite, en recette « salée » ou en recette « sucrée », nature ou avec d’autres ingrédients.

Elle peut se manger :
-    Crue :
o    En quartiers à croquer,
o    En salade de fruits,
o    En salade avec des endives ou de l’avocat,
o    Pour l’apéritif, coupée en morceau avec du fromage,
o    En jus,
o    …
-    Cuite :
o    En compote (seule ou avec des poires, des pruneaux, des abricots, des épices…),
o    En pomme au four,
o    Pochée (= épluchée et cuite entière dans de l’eau et du sucre),
o    En tarte ou gâteau,
o    En gelée pour les tartines du petit déjeuner (= faire cuire les fruits lavés et coupés en morceaux, avec la peau et les pépins, avec le même poids sucre, puis filtrer et mettre le jus obtenu en pot).
o    Cuites à la poêle, avec du boudin ou des saucisses,
o    Avec de la volaille,
o    …

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de pommes, comme la recette du mois « Soupe pommes-panais » pour bébé de 4/6 mois très rapide et simple à réaliser et que toute la famille va adorer.
Et vous pourrez en découvrir 3 autres (pour femme enceinte, femme allaitante et bébé dès 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ».

Bonne dégustation !