Concombre : 5 recettes rapides et sympas pour toute la famille !

Ce légume a été découvert il y a 3000 ans, en Inde. Il est arrivé en Europe puis en France vers 1600.

Le concombre fait partie de la famille des cucurbitacées, comme les courges, les melons et les cornichons.

Il est cultivé dans la Loire et dans le sud de la France, d’avril à octobre. Il pousse aussi en Espagne et aux Pays-Bas.

Il existe trois variétés principales :
- Le concombre long, droit et lisse, appelé concombre « hollandais » qui est généralement sans graines. C’est le plus connu et le plus apprécié.
- Le concombre court, rugueux avec de toutes petites épines appelé « concombre épineux ».
- Et le mini concombre, assez peu présent et plus cher.

Un enfant peut en consommer à partir de l’âge de 4/6 mois.

Ce légume est riche en potassium, en cuivre, et en vitamines A, B, C, E.

Un concombre pèse environ 400 g.

Pour bien le choisir, le concombre doit être ferme (= dur) et bien vert.

Il se conserve une semaine dans le bac à légumes du frigo.

Il peut se manger :
- Cru :
o A croquer, nature ou avec une petite sauce (à l’apéritif ou en entrée par exemple),
o Dans une salade composée,
o En tarte,
o En velouté froid,
o En verrine avec du thon (ou des crevettes),
o Farci avec du chèvre frais, des herbes et des noix par exemple,
- Cuit :
o En purée (si, si c’est possible !).

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de concombre comme la recette du mois « Soupe froide au concombre (cru)» dès 6/12 mois, que tout le reste de la famille appréciera aussi !

  • 6/12 mois

    Soupe froide de concombre (cru)

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 0 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :
    1 concombre
    1 yaourt nature ou 1 fromage blanc
    Poivre
    Herbes fraîches (persil ou menthe ou ciboulette par exemple)

    Laver, éplucher et rincer le concombre.
    Rincer les herbes.
    Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur.
    Enlever les pépins (couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et les gratter avec une petite cuillère).
    Puis couper le concombre en petits morceaux.
    Mixer ensemble le concombre avec le yaourt (ou le fromage blanc), le poivre et le persil ou la ciboulette ou la menthe, en adaptant la quantité selon vos goûts.
    Si cela vous semble trop épais, ajouter un peu d’eau.
    Si possible mettre au frigo avant de servir (c’est encore meilleur frais).
    Prélever une portion de 200g environ pour bébé.


Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, femme allaitante, bébé de 4/6 mois, et 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ».

Bonne dégustation !