Cuisiner la semoule pour un bébé
Comment cuisiner la semoule pour un bébé ? A partir de quel âge la manger ? La semoule est une céréale qui peut s’utiliser dès 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.
Un peu de culture générale
La semoule de blé vient des grains de blé (pour la semoule de blé). Elle est fabriquée en « écrasant » les grains de blé. Plus ils sont écrasés, plus la semoule est fine (= petite). La semoule de blé est différente de la polenta, qui est de la semoule de maïs (et non pas de blé). Il existe plusieurs sortes de semoule :
- La semoule à grains fins,
- La semoule à grains moyens (celle qui est la plus courante pour cuisiner),
- La semoule à gros grains.
Côté nutrition
Il est possible d’introduire la semoule (qui contient du gluten) dès 4/6 mois, en mixant bien la purée.
Puis, vers 7/8 mois, elle pourra être laissée en grains, mélangée à une purée de légumes. Cela peut être une façon de modifier en douceur la texture de son plat.
Comment cuisiner la semoule ?
En cuisine, vous pouvez utiliser la semoule :
- En entrée : taboulé,
- Pour accompagner une viande, un poisson : couscous,
- Pour cuisiner en dessert : gâteau de semoule,
- Pour absorber l’eau que peuvent rendre des fruits ou légumes, comme les courgettes dans un gratin ou les tartes aux fruits (comme les prunes).
Pour bien la préparer et éviter qu’elle ne colle, voici comment faire :
- Mettre la semoule dans un plat.
- Ajouter de l’huile et bien mélanger avec la semoule.
- Faire chauffer de l’eau.
- Ajouter le même poids d’eau que de semoule (par exemple, pour 20g de semoule, mettre 20g d’eau).
- Laisser gonfler (= cuire) la semoule 5 à 10 min en couvrant.
- Egrener la semoule (= mélanger avec une fourchette pour séparer les grains).
- C’est prêt !
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de semoule. Bonne dégustation !
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