Que faire avec de la semoule ???

Semoule

La semoule de blé vient des grains de blé (pour la semoule de blé).
Elle est fabriquée en « écrasant » les grains de blé. Plus ils sont écrasés, plus la semoule est fine (= petite). Il existe plusieurs sortes de semoule …

- La semoule à grains fins,
- La semoule à grains moyens (celle qui est la plus courante pour cuisiner),
- La semoule à gros grains.
La semoule de blé est différente de la polenta, qui est de la semoule de maïs (et non pas de blé).

En cuisine, vous pouvez utiliser la semoule :
- En entrée : taboulé,
- Pour accompagner une viande, un poisson : couscous,
- Pour cuisiner en dessert : gâteau de semoule,
- Pour absorber l’eau que peuvent rendre des fruits ou légumes, comme les courgettes dans un gratin ou les tartes aux fruits (comme les prunes).

Pour bien la préparer et éviter qu’elle ne colle, voici comment faire :
- Mettre la semoule dans un plat.
- Ajouter de l’huile et bien mélanger avec la semoule.
- Faire chauffer de l’eau.
- Ajouter le même poids d’eau que de semoule (par exemple, pour 20g de semoule, mettre 20g d’eau).
- Laisser gonfler (= cuire) la semoule 5 à 10 min en couvrant.
- Egrener la semoule (= mélanger avec une fourchette pour séparer les grains).
- C’est prêt !

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de semoule, comme la recette du mois « gâteau de semoule » pour bébé de 12/36 mois !

Et vous pourrez en découvrir 3 autres (pour femme enceinte, femme allaitante et pour bébé de 6/12 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ».

Bonne dégustation !