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Panais : comment le cuisiner ? Idées recettes

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Le panais est un légume racine (= qui pousse dans la terre) qui était déjà cultivé au Moyen Âge, en France et près de la mer Méditerranée (en Grèce, Italie ou Afrique notamment). Il a été très longtemps oublié mais depuis quelques années, on le trouve à nouveau sur nos marchés. C’est un légume qui ressemble beaucoup à la carotte avec laquelle il est souvent confondu. Mais le panais est blanc et avec un goût légèrement sucré lui aussi. (…)

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