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Céleri

5 nouvelles recettes avec du ... céleri !

Céleri

Mais si, le céleri, c’est bon. Testez ces recettes et vous verrez !! Ce légume, anciennement appelé « ache des marais » a d’abord été cultivé pour ses vertus médicinales (= servait pour guérir) au 15ème siècle environ. Ce n’est que vers 1850 qu’il commence à être mangé. Le céleri est un légume qui appartient à la même famille que la carotte, le persil, l’aneth ou encore la coriandre. Il est cultivé en France notamment et peut être récolté d’octobre à mars. Un enfant peut en consommer à partir de l’âge de 6 mois. Ce légume est riche en vitamine C, en potassium, en phosphore et en fibres. Un céleri pèse environ 1 Kg. Pour être de bonne qualité, le céleri doit être lourd mais pas trop gros (sinon il risque d’être creux/vide au centre), ferme et de couleur claire. Il se conserve une petite semaine dans le bac à légumes. Il peut se cuisiner : - Cru : o en salade avec une vinaigrette, o râpé, en rémoulade. - Cuit o en purée, o rôti au four (en tranche ou petits morceaux), o en gratin, o en velouté, o dans un couscous, o en flan, o pour parfumer une soupe de légumes, o en accompagnement d’une viande comme un rôti de porc ou un poisson. Pour cela, il doit être cuit environ : - 7 ou 8 min à l’autocuiseur, - 20 min au four, - 15 min à la poêle. Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de céleri comme la recette du mois « Purée de céleri » pour bébé dès 6 mois ![recettes id="2225"] Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, femme allaitante, bébé de 6/12 mois et bébé de 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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