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Fraises

C'est la saison des fraises : 5 idées recettes !!!

Les fraises ont différentes origines en fonction de leur variété. Elles sont connues depuis l’Antiquité. Elles ont d’abord poussé « à l’état sauvage » en Europe, en Asie et le long de la côte ouest américaine. Celles que nous consommons actuellement sont issues de plants ramenés du Chili, par un officier de marine Amédée-François Frézier en 1714.

Fraises

Il est très fréquent de trouver, sur nos marchés ou dans nos magasins des fraises d'Espagne. Pourtant, elles poussent très bien en France : -    En Aquitaine, -    En Bretagne, -    En Provence Alpes-Côte d’Azur, -    En Rhône-Alpes. Parmi les fraises françaises les plus « célèbres », on peut trouver : -    La fraise de Plougastel, en Bretagne, -    Les fraises du Périgord et la fraise de Nîmes (qui ont une Indication Géographique Protégée (IGP)), -    La fraise du Lot et Garonne (qui a un Label rouge), -    La Mara des bois, -    La gariguette, qui elle a été créé dans les années 1970 dans les laboratoires de l'Inra d'Avignon. La récolte se fait généralement entre mai et juin, mais cela peut dépendre des variétés : -    Variétés précoces (à partir de mars) : gariguette ou la ciflorette -    Variétés tardives (jusqu’en novembre) : fraises des bois (Mara des bois). Un enfant peut consommer des fraises dès 6 mois. Il n’est pas nécessaire de les faire cuire pour une 1ère introduction ni même d’enlever leurs petits pépins. C’est l’un des fruits les plus riches en vitamine C. C’est aussi une source de vitamine B9, d’oligo-éléments et d’antioxydants. Une fraise pèse environ 10g. Pour bien la choisir, la fraise doit être bien rouge (certaines sont plutôt oranges) et ses feuilles (ou pédoncule) bien vertes. Son odeur est aussi importante, alors n’hésitez pas à la sentir ! Elles se conservent 2 à 3 jours dans le frigo, entières et avec leurs feuilles. Pour les préparer, c’est très simple, il suffit : -    De les rincer sous un peu d’eau avec leur feuilles (évitez de les laisser tremper), -    De les équeuter (= enlever leur queue/feuilles). Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de fraises comme la recette du mois « soupe de fraises » (froide) pour femme allaitante, très rapide et simple à réaliser et que toute la famille va adorer.[recettes id="2721"] Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, bébé dès 6 mois, dès 6/12 mois et dès 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !

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