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Fenouil : 5 recettes pour bébé et sa famille !!

Fenouil 2 Ce légume a été découvert pendant l’Antiquité, en Italie et en Grèce. A l’époque, il était déjà utilisé en cuisine et pour son intérêt médicinal. C’est un cousin de l’anis, d’où son petit goût … anisé ! C’est la variété « Fenouil de Florence » (qui vient d’Italie) que nous mangeons le plus.  Il est cultivé en France notamment et peut être récolté quand il est en fleurs, de mai à décembre. Et ce sont les fleurs de la variété « Fenouil commun » qui donnent les graines de fenouil, utilisées comme épices. Un enfant peut en consommer à partir de l’âge de 6 mois. Ce légume est riche en antioxydants, en fibres, en fer, en potassium ainsi qu’en vitamine C et B9. Un bulbe (= une boule) de fenouil pèse environ 300g. Pour bien le choisir, le bulbe doit être blanc, ferme (= dur), côtelé (= avec de petites lignes), sans tâche et ses tiges doivent être bien vertes. Une bonne odeur est un signe de fraîcheur. Il se conserve une petite semaine dans le bac à légumes. Il peut se cuisiner : - Cru : o râpé en salade avec une vinaigrette, mélangé avec d’autres légumes. - Cuit : o en purée, o en gratin, o en velouté, o en tarte, o pour parfumer une soupe de légumes, o pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Pour cela, il peut être cuit : - à la vapeur (10 à 15 min environ) - à la poêle dans un peu d’huile (30 min environ), - dans de l’eau bouillante (30 min environ). Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base de fenouil comme la recette du mois « Fenouil aux fines herbes » pour femme allaitante ![recettes id="2304"] Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, bébé dès 6 mois, bébé de 6/12 mois et bébé de 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !  

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