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Abricot

Abricot : 5 recettes qui font du bien !!

Ce fruit a été découvert il y a 4000 à 5000 ans, en Chine. Il est arrivé en France vers 1900. Il est cultivé dans le sud de la France, de juin à août. Il pousse aussi en Italie et en Espagne. Il existe de nombreuses variétés selon les périodes de production : - les variétés précoces, - les variétés de saison, - et les variétés tardives. Un enfant peut en consommer à partir de l’âge de 4 mois. Ce fruit est riche en fibres comme la pectine (qui permet de le transformer en confiture), en carotène (qui lui donne sa belle couleur), en vitamine A, C, B et E ainsi qu’en potassium, fer, cuivre et magnésium. Un abricot pèse environ 40 à 50g. Pour bien le choisir, l’abricot doit être souple (= pas trop dur) et parfumé (= doit sentir bon). Sa belle couleur ne serait pas un indice pour savoir s’il est bien mûr. Et attention, il ne murît plus après avoir été cueilli. Il se conserve quelques jours, à température ambiante (= pas dans le frigo, sauf en cas de très fortes chaleurs). Il peut aussi être congelé pour pouvoir en profiter plusieurs mois après sa récolte. Il suffit alors de le laver, de le couper en deux et d’enlever son noyau. Il peut se manger : - Cru : o Nature, à croquer, o Mélangé, dans une salade de fruits, o En sorbet. - Cuit : o En coulis, o En compote, o En confiture, o En tarte, o En crumble, o Avec une viande ou une volaille. Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base d’abricot comme la recette du mois « Compote d’abricots » pour bébé dès 4/6 mois, que tout le reste de la famille appréciera aussi ! Et vous pourrez en découvrir 4 autres (pour femme enceinte, femme allaitante , bébé de 6/12 mois et bébé de 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ».[recettes id="2329"] Bonne dégustation !

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