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Ananas : 4 idées recettes

Ananas 3.png Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud. Il aurait été découvert par Christophe Colomb lors de son arrivée en Guadeloupe en 1493. Pendant très longtemps, il reste un fruit rare et très coûteux. Ce n’est qu’à partir de 1980 environ, grâce à l’avion et à son importation (= le fait de le faire venir en France), que l’ananas devient plus facile à trouver et un peu moins cher. Il est cultivé à Hawaï, aux Philippines, en Côte d'Ivoire, en Thaïlande ou encore au Costa Rica. La France en produit aussi à la Réunion, en Guyane et en Guadeloupe. Il n’existe maintenant plus que 5 à 6 grandes variétés ou groupes d’ananas : -    le Cayenne, -    le Queen, -    le Caraïbe, -    l’Abacaxi -    et le Victoria. La couleur de sa peau (on parle d’écorce) varie selon la variété. Il pousse principalement d’Octobre à Avril. Un bébé peut en consommer dès 6 mois. Sur le plan nutritionnel, il est riche en vitamine C et en magnésium. En moyenne, un ananas pèse environ 1 à 2 Kg environ, selon les variétés. Pour bien le choisir, sentez-le car son odeur est importante ! Il doit aussi être lourd pour être mûr. Observez aussi les feuilles de sa couronne : elles doivent être jolies et bien vertes. Pour savoir si un ananas est mûr, tirez une feuille. Si elle se détache facilement, il est prêt à être mangé. Il se conserve environ 6 jours à température ambiante (pas au frigo). Pour préparer un ananas frais, c’est très simple, il suffit : -    De le rincer sous l’eau, -    De bien l’éplucher, -    Puis de le rincer. Pour vous simplifier les choses, vous pouvez aussi utiliser de l’ananas au sirop, en conserve (1 tranche pèse environ 30g). Il a l’avantage d’être moins cher et plus facile à utiliser. Par contre, il est moins riche en vitamines et beaucoup plus sucré. Il vous suffit alors de le rincer avant de le cuisiner. Il peut se manger cru : -    En salade de fruits -    En smoothie/jus avec de la pomme et de la clémentine par ex. -    En sorbet, -    En mousse, -    En coulis, -    … Ou cuit en : -    En crumble, -    En tarte ou gâteau, -    En confiture, -    En recette sucrée/salée avec du poulet, -    … Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base d’ananas comme la recette du mois « tarte ananas et coco » pour bébé dès 12/36 mois que toute la famille va aussi adorer.[recettes id="2973"] Et vous pourrez en découvrir 3 autres (pour femme enceinte, femme allaitante et bébé dès 6/12 mois et 12/36 mois), dans la partie « Infos et astuces pour l’alimentation de mon enfant ». Bonne dégustation !  

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