6-12 mois : astuces pratiques, menu et recettes

Menu type :

Plus de repas solides ça veut dire plus de préparations et plus d’idées à trouver…
Des repères simples pour vous inspirer avec ce menu type préparé pour vous vous par l’équipe du Programme et ses pédiatres Menu type_6-12mois_Programme MALIN [pdf 331.70 ko]

Pour plus de détail sur la composition du menu, cliquez-ici

 

Des recettes :

Pour ne pas se retrouver à court d’idées ! Elles sont classées par type de recettes : légumes+viande/poisson, légumes seuls, recettes pour le soir (sans viande ni poisson), ou encore à base de fruits pour le dessert, hum !!! Cliquez sur les flèches en bas de la recette pour les faire défiler.

Et pour vous prouver que ce n’est pas compliqué, voici une petite vidéo : Purée de patate douce et carottes au poulet !

Des recettes de légumes seuls, pour le déjeuner et/ou le dîner :

  • 6-12 mois

    Purée de carottes, pommes de terre et navets

    • Préparation 10 minutes
    • Cuisson 15 minutes

    Ingrédients

    Pour un repas :
    80g de carottes
    70g de pommes de terre
    50g de navets
    1 cuill à café d'huile d'olive

    Laver et éplucher soigneusement les légumes.
    Les couper en petits cubes pour pouvoir les mélanger plus facilement.
    Placer les légumes dans une casserole avec un peu d’eau et laisser cuire 15 minutes.

    Ne pas conserver le jus de cuisson. Verser la cuillère à café d’huile d’olive sur l’ensemble et mixer ou bien écraser.

  • 6-12 mois

    Purée façon tajine

    • Préparation 10 minutes
    • Cuisson 20 à 25 minutes

    Ingrédients

    Pour un repas :
    1/4 oignon
    1/2 tomate
    10g de viande de veau
    1/2 carotte
    1/2 pomme de terre
    30 g de petits pois
    1 cuillère à café d'huile

    Faire revenir la viande sans coloration avec l’oignon et les tomates, dans l’huile.
    Couvrir d’eau. Dès que l’eau bout, ajouter la carotte, la pomme de terre.
    5 minutes avant que les légumes soit cuits, ajouter les petits pois et laisser mijoter.
    Mixer le tout ou bien écraser, en ajoutant plus au moins de bouillon selon l’âge de bébé.

  • 6/12 mois

    Purée aux 3 légumes

    • Préparation 5 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour un bébé :
    50g de pommes de terre (= une ½ pomme de terre)
    50g de carottes
    50g de petits pois
    50g de courgettes
    10g de beurre
    1 brin de persil

    Laver, éplucher, rincer et couper les légumes et la pomme de terre en petits morceaux.
    Les faire cuire à la vapeur, avec les petits pois et le persil, 10 à 15 min.
    Selon l’âge de votre bébé, réduire tous les ingrédients en purée finement mixée, ou simplement écrasée à la fourchette.
    Ajouter le beurre et servir.

  • 6/12 mois

    Méli-mélo haricots verts et pommes de terre

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    100g de pomme de terre
    100g de haricots verts
    1 cuill à café d'huiles
    1 cuill à café de crème fraîche entière
    Persil

    Laver, éplucher, rincer et couper la pomme de terre en morceaux.
    Laver et équeuter les haricots verts.
    Cuire les légumes à la vapeur (10 min environ) ou dans une casserole d’eau (20 min environ) avec le persil.
    Mixer ou écraser les légumes séparément en ajoutant la crème.
    Disposer une couche de purée de haricots verts puis une couche de purée de pomme de terre puis servir.

    Astuce
    Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés.
  • 6/12 mois

    Purée de patate douce et endives

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    100g de patate douce
    100g d'endive
    1 cuill à café d'huile de colza
    Persil

    Laver, éplucher, rincer et couper la patate douce en petits morceaux.
    Laver et retirer la partie amère de l’endive, avant de la couper.
    Cuire le tout à la vapeur de préférence, 10 min (ou dans une casserole d’eau 20 min environ).
    Quand les morceaux sont bien tendres, écraser la patate douce et mixer l’endive séparément en ajoutant l’huile.
    Disposer une couche de patate douce puis une couche de purée d’endive et servir.

  • Dès 8 mois

    Soupe froide de concombre

    • Préparation 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :
    1 concombre
    1 petit oignon
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    Sel, poivre
    Herbes : persil ou ciboulette par exemple

    Laver, éplucher et rincer le concombre et l’oignon.
    Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur.
    Avec une cuillère, gratter les graines situées au milieu pour les enlever.
    Couper le concombre et l’oignon en morceaux.
    Dans un mixer, mettre le concombre, l’oignon, les herbes lavées, le sel, le poivre et l’huile.
    Mixer bien et servi r !

    Astuce
    Pour une recette plus "douce", vous pouvez ajouter un yaourt ou un petit suisse ou un fromage blanc.
  • 6/12 mois

    Soupe carotte-potiron

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 20 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    100g de carotte
    100g de potiron
    1 cuill à café d'huile de colza
    1 pincée de sel
    1 feuille de laurier

    Laver, éplucher et rincer les légumes.
    Les couper en morceaux.
    Faire cuire le tout à la vapeur en ajoutant la feuille de laurier (dans un autocuiseur : 6 à 8 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ).
    Saler légèrement l’eau de cuisson.
    Mixer ou écraser avec une fourchette les légumes, puis ajouter l’huile.

  • 6/12 mois

    Croquettes de légumes

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    100g de chou-fleur
    100g de brocolis
    20g de comté
    1 petite pincée de sel

    Laver les légumes puis les couper en petits morceaux.
    Les faire cuire à la vapeur si possible séparément (dans un autocuiseur : 5 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 min environ).
    Pendant ce temps, râper le comté.
    Un fois les légumes cuits, les mixer.
    Faire avec les mains de petites boules en ajoutant le fromage (ne pas mélanger les légumes pour avoir des croquettes de couleurs différentes).
    Les passer au four quelques minutes avant de servir.

     

    Astuce
    Astuce : en ajoutant 1/4 d'œuf (jaune + blanc battus) vous aurez un plat complet.
  • 4/6 mois

    Douceur d'endives

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    75g de pomme de terre
    1 endive (100 à 150g environ)
    1 cuill à soupe de crème fraîche entière
    thym

    Laver, éplucher, rincer et couper en petits morceaux la pomme de terre.
    Laver l’endive, retirer la partie amère (trognon) et puis la couper.
    Cuire les deux à la vapeur avec le thym (dans un autocuiseur : 5 à 10 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ).
    Mixer (sans le thym) en ajoutant la crème et un peu d’eau de cuisson si besoin.

  • 6/12 mois

    Soupe "4 quart"

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé :
    50g de brocolis
    50g de haricots verts
    50g de poireaux
    50g de navets
    1 cuill à café d'huile de colza

    Laver tous les légumes.
    Eplucher puis rincer le navet.
    Fendre le poireau dans le sens de la longueur puis le couper et le rincer plusieurs fois (pour bien enlever la terre).
    Faire cuire tous les légumes coupés à la vapeur (dans un autocuiseur : 5 à 10 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ).
    Après la cuisson, ajouter l’huile et mixer.

  • 6/12 mois

    Purée de champignons

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    150g de champignons de Paris
    50g de pomme de terre
    1/4 d'échalote
    1 cuillère à soupe de crème fraîche

    Laver, éplucher et rincer les champignons et les pommes de terre.
    Les faire cuire à la vapeur avec l’échalote (dans un autocuiseur : 5 à 10 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ).
    Mixez le tout avec la crème fraîche.

  • 6/12 mois

    Velouté de courgettes (chaud ou froid)

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 20 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4/6 personnes
    1 oignon
    1 cuillère à soupe d’huile de colza
    1 Kg de courgettes
    Sel, poivre,
    Laurier
    1 petit suisse nature (pour adulte)

    Rincer l’oignon, l’éplucher et le couper finement.
    Dans une casserole assez grande, faire revenir l’oignon dans un fond d’eau sans matière grasse pendant 5 min.
    Laver les courgettes et enlever les 2 bouts.
    Couper les courgettes en morceaux (sans les éplucher) et les faire cuire dans la casserole avec un fond d’eau (2 cm environ), le sel et le poivre pendant 15 min environ. Mixer finement avec l’huile.
    Pour donner un peu plus de velouté, ajouter le petit suisse.
    Cette recette peut se manger froide en été, ou chaude en hiver !
    Proposer 200g de velouté à bébé.

    Astuce
    Cette recette peut se manger froide en été, ou chaude en hiver !
  • 6/12 mois

    Carottes Vichy

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 20 à 25 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes
    6 carottes
    1 cuillère à soupe d’huile de colza
    30g de sucre
    Poivre, Persil
    1 échalote
    Thym, laurier

    Laver, éplucher et rincer les carottes et l’échalote. Couper les carottes en rondelles fines et émincer l’échalote.
    Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans l’huile.
    Ajouter les carottes, le sucre et bien mélanger.
    Couvrir d’eau, ajouter le thym, les feuilles de laurier, le poivre et mélanger à nouveau.
    Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (environ 20 à 25 min).
    Juste avant de servir, laver et couper le persil sur les carottes.
    Prélever environ 200g pour bébé.

 

Des recettes de légumes + viande ou poisson ou œuf  (plat complet) :

  • 6-12 mois

    Purée de patate douce, carottes et blanc de poulet

    • Préparation 10 minutes
    • Cuisson 20 minutes

    Ingrédients

    Pour 4 repas :
    4 carottes
    1 patate douce
    1 blanc de poulet
    huile d'olive

    Bien laver, éplucher et couper les carottes et la patate douce en petits morceaux.
    Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
    Mettre les légumes et la viande dans une casserole, recouvrir d’eau et faire cuire jusqu’à ce que les légumes et la viande soit bien fondants.
    Égoutter le mélange. Ecraser le tout à la fourchette pour obtenir une purée bien lisse ou mixer.
    Pour un repas de bébé, servir 4 cuillère à soupe du mélange et ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.

     

     

  • 6-12 mois

    Ratatouille, riz et poulet

    • Préparation 10 minutes
    • Cuisson 20 à 25 minutes

    Ingrédients

    Pour un repas (dès 9 mois) :
    10g de riz cru
    20g de blanc de poulet
    100g de courgette
    50g de tomate
    50g d'aubergine
    1 cuillère à café d'huile végétale

    Préparer les légumes : les laver, les éplucher, enlever les pépins, les rincer puis les couper.
    Dans une poêle, faire cuire les courgettes et les aubergines, dans un fond d’eau sans matière grasse.
    Ajouter le blanc de poulet et la tomate. Laisser mijoter 10 à 15 min.
    En parallèle faire cuire le riz dans l’eau.
    Mixer le tout en commençant par le riz puis la viande puis les légumes et ajouter l’huile.

  • 6-12 mois

    Fenouil au cabillaud

    • Préparation 5 minutes
    • Cuisson 10 à 15 minutes

    Ingrédients

    Pour 1 repas :
    100g de fenouil
    100g de pomme de terre
    20g de cabillaud
    10g de beurre

    Laver et éplucher les légumes puis les couper en petits morceaux.
    Faire cuire à la vapeur le cabillaud avec le fenouil et la pomme de terre.
    Après cuisson, mixer les ingrédients ou bien les écraser.
    Au moment de servir, rajouter le beurre.

  • 6-12 mois

    Courgettes jambon

    • Préparation 10 minutes
    • Cuisson 15 à 20 minutes

    Ingrédients

    Pour un repas :
    100 g de courgette
    100g de tomates
    1/4 oignon
    20g de jambon
    1 cuill à café d' huile de tournesol

    Laver et éplucher tous les légumes.
    Enlever les pépins de la courgette et de la tomate. Les couper en dés.
    Émincer (couper en petits morceaux) l’oignon.
    Dans une poêle, faire cuire l’oignon, dans un fond d’eau sans matière grasse.
    Ajouter les morceaux de courgettes et de tomate. Faire cuire 15 à 20 min.
    Mixer le jambon avec les légumes (ou bien écraser) et ajouter l’huile.

  • 6-12 mois

    Boeuf et ses légumes

    • Préparation 5 minutes
    • Cuisson 10 à 15 minutes

    Ingrédients

    Pour un repas (dès 9 mois):
    20 g de filet de bœuf ou de steak haché (20g)
    50 g de courgette
    1 petite pomme de terre
    50g de carrotte
    10g de beurre

    Préparer les légumes (les éplucher, laver et couper en morceaux) puis les cuire au cuit vapeur ou à la casserole dans un grand volume d’eau.
    Cuire le morceau de filet de bœuf, de préférence dans l’eau (comme un œuf dur).
    Mouliner le tout ensemble.
    Ajouter une noix de beurre.

  • 6/12 mois

    Douceur de panais et jambon au basilic

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 10 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé :
    200g de panais
    10 à 20g de jambon
    1 cuill à café d’huile de colza
    2 feuilles de basilic

    Laver, éplucher et rincer le panais.
    Couper en cubes de même taille.
    Les mettre à cuire à la vapeur 10 min environ (ou dans une casserole remplie d’eau, 20 min environ), avec le basilic.
    Quand ils sont bien tendres, les passer au moulin à légumes avec l’huile (avec ou sans le basilic selon votre goût).
    Hacher le jambon au hachoir puis l’incorporer à la purée de panais.

     

    Astuce
    - à partir de 8 mois, il est possible de ne plus totalement mixer le panais afin de laisser de petits morceaux, petit à petit. - A partir de 9 mois, ne plus mélanger la viande et la purée pour que l’enfant apprenne à découvrir le goût de chaque aliment séparé.
  • 6/12 mois

    Parmentier de potiron au boeuf

    • Préparation 20 min
    • Cuisson 20 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé :
    20g de bœuf haché
    50g de pomme de terre
    150g de potiron
    1 cuill à café de crème

    Laver et couper le potiron en cubes. L’éplucher et le rincer.
    Laver, éplucher rincer et couper en dès la pomme de terre.
    Les faire cuire à la vapeur (dans un autocuiseur : 6 à 8 min environ et avec un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ) ou dans une casserole d’eau pendant 10 min environ.
    Cuire la viande dans une casserole d’eau, pendant 5 min.
    Ecraser le potiron et la pomme de terre avec une fourchette, en ajoutant la crème pour réaliser une purée, mais en laissant de petits morceaux fondants.
    Dans un petit plat : mettre la viande hachée au fond puis recouvrir avec la purée.
    Faire légèrement dorer 5 minutes au four (à 210°C).

  • 6/12 mois

    Filet de colin, purée d'endives

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 20 à 25 minutes
    • € €

    Ingrédients

    10 à 20g de colin
    250g d’endive (1 ½ environ)
    50g de pommes de terre
    1 noisette de beurre
    1 feuille de laurier

    Laver l’endive sous l’eau, enlever les feuilles abîmées si besoin et couper la base (partie blanche).
    La couper en rondelles, les rincer et les égoutter.
    Laver, éplucher, rincer la pomme de terre avant de la couper en petits morceaux.
    Faire cuire les morceaux d’endives et de pomme de terre à la vapeur (dans un autocuiseur : 10 min environ ou dans un cuit-vapeur marguerite : 20 à 25 min environ).
    Faire cuire le poisson dans une casserole d’eau bouillante avec le laurier, pendant 10 min ou dans le cuit-vapeur marguerite : le mettre 5 min avant la fin de cuisson des endives et pommes de terre.
    Mixer l’endive et la pomme de terre ensemble, avec le beurre.
    Mixer ou écraser à la fourchette le poisson (sans le laurier) et le poser sur la purée.

  • 6/12 mois

    Filet de cabillaud aux épinards

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 min

    Ingrédients

    Pour 1 bébé :
    10 à 20g de cabillaud
    350g d’épinards crus ou 200g d’épinards surgelés
    1 cuill à café de crème fraîche

    Laver les épinards. Enlever leur tige puis les rincer.
    Faire cuire les épinards crus et le poisson à la vapeur (dans un autocuiseur : 5 min environ ou dans un cuit-vapeur marguerite : 10 min environ).
    Pour les épinards surgelés, les mettre aux micro-ondes 5 min environ. Faire cuire le poisson dans l’eau bouillante, pendant 5 min.
    Mixer ou couper les épinards. Ajouter la crème.
    Dans une assiette bébé, mettre les épinards et émietter le poisson (ou le mixer si besoin).

  • 6/12 mois

    Terrine d'aubergines

    • Préparation 10 min + 10 min
    • Cuisson 25 min + 40 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes
    4 belles aubergines
    1 petite gousse d’ail
    2 cuillères à soupe d’huile d’olives
    Sel, poivre
    4 œufs entiers
    1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

    Faire du caviar d’aubergines (cf recette « caviar d’aubergines »).
    Laisser le four allumé sur 210°C.
    Mélanger les œufs entiers, le caviar d’aubergines et la crème.
    Mettre de l’huile au fond d’un plat à cake.
    Verser le mélange dedans et faire cuire 40 min au four.
    Servir froid.

    Un bébé de 6/12 mois mangera une tranche de 200 g environ.

    Astuce
    Cette terrine d’aubergines peut se manger avec un coulis de tomates froid maison : 1 boite de conserve de tomates pelées (300g environ) 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olives 1 cuillère à café de sucre Sel, poivre, herbes de Provence Laver, éplucher, rincer et couper l’oignon en petits morceaux. Le faire cuire dans l’huile. Ajouter les tomates coupées, le sel, poivre, sucre, et herbes. Et laisser cuire doucement pendant 30 min.
  • 6/12 mois

    Filet de poisson aux poireaux

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 à 20 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour un bébé
    10 à 20 g de poisson
    200g de blanc de poireaux
    1 feuille de thym
    Poivre.
    1 cuillère à café d'huile de tournesol

    Laver le poireau et couper ses racines.
    Le fendre en 4 et bien l’ouvrir pour le rincer et enlever la terre.
    Le couper en petits morceaux.
    Placer les petits morceaux de poireau dans le panier vapeur et mettre le poisson dessus.
    Faire cuire à la vapeur 10 min dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, cuire les poireaux dans de l’eau bouillante 10 min puis ajouter le poisson et cuire encore 10 min).
    Mixer ou écraser finement.

  • 6/12 mois

    Poisson à la basquaise

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 35 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes :
    400g de poisson
    1 Kg de tomates
    500g de poivrons (environ 2 poivrons)
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel, poivre
    Thym, laurier (ou herbes de Provence)

    Couper le poisson en gros morceaux.
    Les faire revenir dans une grande poêle, sans coloration (= ne pas les faire griller) et sans matière grasse. Quand ils sont cuits, les mettre dans une assiette.
    Laver, éplucher, rincer et couper finement l’oignon et l’ail.
    Laver, éplucher et rincer les tomates et poivrons. Enlever les pédoncules (partie verte/marron au milieu), les épépiner (enlever les pépins) et les couper en petits morceaux.
    Dans la même grande poêle que pour le poisson, faire revenir l’oignon et l’ail dans un fond d’eau pendant 5 min.
    Puis ajouter les morceaux de tomates et poivrons. Faire cuire pendant 15 min environ.
    Ajouter ensuite le poisson, le sel/poivre et les herbes. Faire cuire 15 min encore (ou plus si vous souhaitez avoir une recette encore + parfumée).
    Pour bébé : prendre environ 10 à 20g de poisson + 100g de tomates/poivrons et mélanger avec du riz bien cuit et l’huile. Mixer si besoin.

  • 6/12 mois

    Flan de brocolis

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 45 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes
    500 à 600 g de brocolis (= 2 gros brocolis)
    4 œufs
    1 échalote
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    125 ml de lait
    125 ml de crème
    Sel, poivre
    1 noisette de beurre

    Faire préchauffer le four à 210°C.
    Enlever la tige du brocoli et couper les bouquets (cf actu). Les rincer à l’eau.
    Rincer, éplucher et laver l’échalote. La couper en tous petits morceaux.
    La faire cuire dans une grande poêle, avec l’huile, pendant quelques minutes.
    Ajouter les brocolis et cuire pendant 8 min environ. Les mixer.
    Mélanger ensemble les œufs entiers, le lait, la crème, le sel et le poivre. Ajouter la purée de brocolis.
    Beurrer un plat, verser le mélange et faire cuire 30 min.
    Pour bébé, prendre une part d’environ 200 g.

  • 6/12 mois

    Purée de betteraves et dinde

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 à 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour un bébé :
    Une ½ betterave cuite (environ 150g)
    50g de pomme de terre
    10 à 20g de dinde (selon l’âge du bébé)
    1 noisette de beurre

    Laver, éplucher et rincer la pomme de terre.
    La faire cuire à la vapeur avec la dinde, pendant 10 min dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 10 min environ).
    Rincer et couper la betterave cuite en petits morceaux.
    Mixer ou écraser grossièrement la pomme de terre, la betterave et le poulet.
    Ajouter le beurre.

  • 6/12 mois

    Poulet à la clémentine

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes
    ¼ d’oignon
    1 cuillère à café d’huile de colza
    4 petites escalopes de poulet
    4 clémentines
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    Poivre
    Thym, laurier
    200 g de riz cru

    Laver, éplucher et rincer l’oignon. Le couper en petits morceaux.
    Couper le poulet en morceaux.
    Dans une poêle, faire cuire l’oignon et le poulet, dans un fond d’eau sans matière grasse pendant 5 minutes.
    Rincer et éplucher les clémentines (= enlever la peau orange).
    Les ouvrir pour enlever les petits fils blancs.
    Séparer tous les quartiers de clémentine et enlever leur membrane (= petite peau blanche).
    Les ajouter au poulet avec le thym, le laurier et le poivre et cuire encore 10 minutes.
    Mettre la crème et mélanger.
    Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante et servir avec le poulet.
    Pour bébé, prendre 10 à 20g de poulet avec un peu de sauce à la clémentine et ajouter l’huile. Mixer si besoin.

  • 6/12 mois

    Flan de céleri

    • Préparation 20 min
    • Cuisson 30 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 4 personnes
    1 céleri rave
    1 œuf entier
    1 pot de fromage blanc (100g)
    1 cuillère à café de persil
    1 pincée de muscade
    1 cuillère à café d’huile de colza
    Poivre

    Préchauffer le four à 200°C.
    Laver, ouvrir le céleri en quatre gros quartiers pour l’éplucher (plus facilement) puis le rincer.
    Le couper en morceaux puis les cuire à la vapeur 8 min dans un autocuiseur ou 10 à 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 min environ). Mixer/écraser le céleri quand il est tendre.
    Mélanger le fromage blanc avec l’œuf, la muscade, le poivre et le persil lavé et coupé.
    Ajouter le céleri mixé/écrasé.
    Verser le tout dans un plat huilé.
    Faire cuire 20 min au four et servir une part de 200g environ à bébé.

    Astuce
    Servir ce flan avec un coulis de tomates maison (très simple et très rapide à faire) : 1 oignon, 3 tomates (OU 1 boîte de tomates pelées et épépinées), 1 cuillère à soupe d’huile, thym, laurier, poivre, 1 cuillère à café de sucre. Laver, éplucher puis rincer l’oignon et la tomate. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile, puis ajouter les tomates coupées en dés, le thym/laurier et le poivre. Laisser réduire 10 à 15 min environ. Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre.

 

Des recettes de desserts :

  • 6/12 mois

    Compote banane-vanille

    • Préparation 5 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    1 banane moyenne
    ¼ de gousse de vanille

    Laver, éplucher et couper la banane.
    Mettre les morceaux dans une casserole avec un fond d’eau et la gousse de vanille fendue en deux.
    Laisser cuire 10 à 15 minutes puis retirer la vanille.
    Écraser un peu avec une fourchette si besoin.

  • 6/12 mois

    Poire à la cannelle

    • Préparation 5 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    1 poire
    Cannelle (1 toute petite pincée)

    Laver et éplucher la poire. Puis enlever les pépins et la couper en petits morceaux.
    Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau (pour éviter que les fruits accrochent) et la cannelle.
    Laisser cuire jusqu’à obtenir des morceaux bien tendres, 10 à 15 min.
    Les écraser à la fourchette et servir tiède ou froid.

  • 6/12 mois

    Gâteau de riz

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 20 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    20g de riz
    75 ml de lait entier
    vanille liquide (ou 1 petit morceau de gousse de vanille)
    1 cuill à café de sucre

    Mettre le lait à chauffer avec la vanille fendue en deux et le sucre.
    Faire cuire le riz dedans (si besoin : ajouter à nouveau du lait).
    Bien mélanger (pour éviter que cela n’accroche).
    Laisser refroidir et servir tiède ou froid.

    Astuce
    Il est préférable de ne pas faire chauffer un lait infantile. C'est pour cela que cette recette est préparée avec du lait entier.
  • 6/12 mois

    Crème de banane

    • Préparation 10 min
    • Cuisson Sans cuisson
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    1 banane
    1 petit-suisse (nature) pour bébé
    Quelques gouttes de citron

    Rincer et éplucher la banane.
    L’écraser plus ou moins finement avec une fourchette.
    Puis ajouter le petit-suisse et les quelques gouttes de citron.

  • 6/12 mois

    Pêche au sirop

    • Préparation 10 min
    • Cuisson 10 à 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 6 personnes
    6 pêches/brugnons/nectarine
    1 litre d’eau
    150 g de sucre

    Préparer le sirop : dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre (en mélangeant au début).
    Faire bouillir (= chauffer fort) pendant 5 à 10 min.
    Laver les pêches et les éplucher. Les couper en deux et enlever le noyau.
    Mettre les pêches à cuire dans le sirop pendant 2 à 3 min.
    Pour un sirop encore meilleur : enlever les pêches et faire cuire encore le jus 10 min.
    Prendre 2 morceaux de fruits pour bébé avec un peu de sirop et écraser si besoin.

    Astuce
    Pour éplucher les fruits plus facilement : faire bouillir de l’eau, faire une croix avec la pointe d’un pointeau sur chaque fruit et les mettre dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Pour faire des conserves maison : - Trouver des pots vides en verres avec un couvercle qui se visse (cornichon, confiture, compote, …) - Stériliser vos pots : les nettoyer et les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. Les faire sécher à l'envers (= tête en bas) sur un torchon propre. - Préparer vos fruits au sirop (comme dans la recette). - Quand ils sont cuits, les mettre dans les pots, recouvrir de sirop (jusqu’en haut du pot) et fermer fort avec le couvercle. - Stériliser les pots : dans une grande cocotte, placer un torchon au fond (pour que les pots ne se cassent pas), mettre les pots, et recouvrir d‘eau. Faire bouillir pendant 30 min. Sortir les pots, les mettre à l’envers pour les laisser refroidir puis les ranger !
  • 6/12 mois

    Poires sautées (dessert)

    • Préparation 5 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 2 personnes :
    2 poires
    10 g de beurre
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre

    Laver, éplucher et couper les poires en morceaux.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux de poires.
    Laisser cuire jusqu’à ce que les poires soient dorées (10 min environ).
    Ajouter le sucre et mélanger.

  • 6/12 mois

    Compote pomme-kiwi

    • Préparation 5 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé
    ½ pomme ou 1 petite pomme
    1 kiwi

    Laver, éplucher et rincer la pomme et le kiwi.
    Les couper en morceaux.
    Les mettre dans une casserole avec un fond d’eau et laisser cuire 15 min. Mixer.

  • 6/12 mois

    Mousse de pommes

    • Préparation 15 min
    • Cuisson 15 min
    • € €

    Ingrédients

    Pour 1 bébé :
    1 pomme
    1 petit-suisse nature
    1 cuill à café de sucre en poudre (facultatif)

    Rincer, éplucher et couper la pomme en petits morceaux.
    La faire cuire (en compote 10 à 15 min) avec un petit peu d’eau (et de sucre).
    Mixer plus ou moins finement.
    Au moment de servir, fouetter le petit-suisse (=mélanger très vite avec un fouet) puis ajouter la compote de pomme.