| 2 à 3 poivrons | |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive | |
| 2 gousses d’ail | |
| Persil (5 à 6 brins) | |
| Poivre et sel |
| 1. | Préparation des légumes : Allumer le grill du four. Rincer les poivrons et le persil. Laver, éplucher et rincer les gousses d’ail. |
| 2. | Cuisson des poivrons : Poser les poivrons entiers sur la grille du four (ou dans un plat). Les faire cuire au four pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que leur peau commence à se décoller et à devenir noire. Les retourner de temps en temps. |
| 3. | Epluchage des poivrons : Sortir les poivrons du four. Les placer tout de suite dans un saladier et couvrir avec du film alimentaire ou les placer dans un sac plastique propre et le fermer. Attendre 15 min (la peau sera alors bien plus facile à enlever). Retirer la peau à l’aide d’un couteau. Les ouvrir pour enlever les pépins, la partie blanche et la queue. |
| 4. | Assaisonnement des poivrons : Couper les poivrons en lanières (= morceaux fins et allongés). Couper finement l’ail et le persil. Mettre les poivrons dans un plat avec l’huile d’olive, l’ail, le persil, le poivre et un peu de sel si besoin. Bien mélanger et laisser mariner au frais 2h avant de servir idéalement. |
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