Découvrez notre recette pour bébé et toute la famille de rougail saucisses, à proposer dès 1 an. Le rougail saucisses est une recette typique qui nous fait voyager à l’île de la Réunion !
Cette recette se cuisine traditionnellement avec des saucisses boucanées (disponibles dans certaines épiceries asiatiques en Métropole). Sinon, vous pouvez les remplacer par des saucisses fumées type Montbéliard, ou des saucisses de Toulouse classiques.

Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

20241008160543

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ustensiles: Couteau, grande poêle, économe, casserole

Portion: 3 adultes et 2 enfants

20240917161208

Temps de préparation: 5 à 10 minutes

Temps de cuisson: 3 à 5 minutes

Ustensiles: Casserole, verre

Portion: 1 bébés

20240917151719

Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

	250 g de saucisses boucanées
	5 tomates
	2 oignons
	1 piment vert
	Poivre
	1 cuillère à soupe d’huile de colza (pour bébé)

1.	Placer les saucisses préalablement piquées dans une grande casserole d'eau froide et amener à frémissement pour 10 minutes. Egoutter, rincer et couper les saucisses en rondelles.
2.	Emincer les oignons et concasser les tomates. Couper le piment vert en lamelles.
3.	Faire revenir les oignons dans un fond d’’eau jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les rondelles de saucisses et mélanger pendant 3 minutes. Poursuivre en ajoutant les tomates. Puis, ajouter le piment.
4.	Couvrir la marmite, et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce réduise (environ 20 à 30 minutes). Veiller à mélanger la préparation de temps en temps. Sans rajouter d’eau. Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson avec des épices ou du piment mais sans sel pour bébé.
5.	Servir avec du riz complet.
6.	Pour bébé : A 1 an, servir 4 petites rondelles de saucisse (20g maximum) dans son assiette avec les tomates et les oignons. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de colza crue sur son riz. Pas besoin de rajouter des légumes de pays (légumes secs type lentilles, haricots rouges, fèves…). Le plat est déjà équilibré avec le riz et le rougail :)

Rougail saucisses pour bébé et toute la famille