La Prune, un fruit pour faire plaisir à toute la famille

Cuisiner la prune pour un bébé

Comment cuisiner la prune pour un bébé ? A partir de quel âge la manger ? La prune est un fruit que l’on peut partager avec un bébé à partir de 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.

Un peu de culture générale

Ce fruit à noyau, probablement originaire de Chine, serait apparu il y a des milliers d’années. Les prunes ont une chair sucrée ou acidulée et juteuse.

En France, la prune serait arrivée au Moyen-Âge. Elle pousse principalement dans les régions du Sud-Ouest, du Sud-Est et de l’Est.

Il en existe plus de 400 variétés et donc différentes couleurs. En France, les plus connues sont :

La Reine-Claude : verte ou dorée, son fruit est de taille moyenne et rond,
La mirabelle : son fruit est de petite taille et jaune-orangé,
La quetsche : son fruit est de taille moyenne, de forme oblongue (allongée) et violet foncé/bleu.
La prune d’Ente : son fruit est de taille moyenne, violet et sert surtout à la fabrication du pruneau d’Agen.

En France, elle est récoltée de juillet à octobre.

Côté nutrition

Un bébé peut en consommer dès 4/6 mois.

Ce fruit est riche en potassium, en fer et en magnésium. Il est aussi très intéressant pour sa richesse en fibres. La prune a un effet laxatif (facilite le transit) chez certaines personne qui peut être utile (en cas de constipation par ex.) ou au contraire gênant.

Une prune pèse environ 30g.

Pour bien la choisir, la prune doit être souple (mais pas molle). Sa peau doit être lisse, sans tache, et elle doit sentir bon ! Pas d’inquiétude à avoir si vous constatez une petite « pellicule » blanche sur la peau de certaines prunes : c’est de la pruine que le fruit fabrique pour se protéger de la chaleur. C’est généralement un signe de fraîcheur. Mais toutes les prunes n’en fabriquent pas.

Les prunes peuvent se conserver environ 10 jours dans le réfrigérateur. Elles peuvent aussi être congelées pour pouvoir en profiter plusieurs mois après leur récolte. Il suffit alors de les laver, de les couper en deux et d’enlever leur noyau.

Comment manger et cuisiner la prune ?

Elle se mange

Crue :
- A croquer,
- En salade de fruits,
- En smoothie ou jus, …
Cuite :
- En tarte,
- En gâteau,
- En crumble,
- En flan ou clafoutis,
- En confiture,
- En préparation salée, avec une viande comme de l’agneau par exemple.