Cuisiner la tomate pour un bébé
Comment cuisiner la tomate pour un bébé ? A partir de quel âge et sous quelle forme la proposer à un enfant ? La tomate est un légume-fruit que l’on peut donner à un bébé dès 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.
Un peu de culture générale
La tomate est un légume-fruit (comme la courgette) qui vient d’Amérique du Sud. Ce sont les espagnols et les portugais qui l’ont ramené en Europe (après avoir découvert l’Amérique). Adoptée ensuite en Italie, elle serait arrivée en France vers 1780.
Il existerait plus de 1000 variétés (tomate grappe, tomate cerise, tomate ronde, …) dont :
- La taille (quelques grammes jusqu’à 2 Kg),
- La forme (ronde, ovale, en poire, allongée, en grappes, …),
- Et la couleur (notamment verte, blanche, zébrée, jaune ou rouge !) varient.
La pleine saison dure de juin à octobre, en France. Elle est principalement cultivée dans le Sud du pays.
Côté nutrition
Comme beaucoup de légumes, elle peut être proposée à bébé dès 4/6 mois, pelée (= sans la peau), épépinée (= sans les pépins) au tout début.
Sur le plan nutrionnel, elle est très riche en antioxydants, en vitamines (surtout en vitamine A et C) et en minéraux (magnésium et potassium).
Une tomate moyenne pèse entre 100 et 150g environ.
Une bonne tomate est ferme (mais pas dure) et sent bon ! Elle se conserve 3 à 4 jours à température ambiante de préférence. Il est possible de la conserver aussi au frigo, plus longtemps, mais elle aura alors moins de goût et de parfum (à cause du froid).
Il est aussi possible d’utiliser des tomates en conserve (moins chères et parfois plus pratiques) pour certaines recettes (sauce tomates, ratatouille, …).
Comment cuisiner la tomate ?
Pour la préparer, c’est très simple, il suffit :
- De la rincer sous l’eau,
- D’enlever son pédoncule (tâche marron située au centre de la tomate),
- Et pour certaines personnes, de l’éplucher (mais ce n’est pas du tout obligatoire !).
Les idées pour la cuisiner sont nombreuses :
-
Crue :
- En salade toute simple ou avec des herbes (ciboulette, basilic, …) et du fromage (feta, mozzarella, …)
- En jus,
- Farcie,
- En soupe (gaspacho).
-
Cuite :
- En sauce ou coulis,
- Farcie,
- En velouté,
- En crumble,
- En tarte
- Mélangée avec d’autres légumes : ratatouille, tian, …
Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes. Bonne dégustation.
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