L’alimentation bio : c’est quoi ?

Qu’est-ce qui caractérise un aliment dit « bio » ? 

Pour obtenir le label « AB » ( Agriculture Biologique), les agriculteurs français doivent respecter un cahier des charges très précis. Un produit bio est contrôlé rigoureusement à chaque étape de sa fabrication. Il répond ainsi à certaines exigences :

• Aucun pesticide de synthèse (herbicides, fongicides, insecticides)
• Aucun engrais de synthèse
• Aucun OGM (organismes génétiquement modifiés). Pour fertiliser les sols et protéger les cultures, les agriculteurs bio vont plutôt utiliser des engrais organiques, du fumier, du compost, des légumineuses et des variétés naturellement résistantes aux maladies.
• Moins d’additifs dans les produits transformés: 47 additifs sont autorisés contre 300 pour le non bio.

De plus, l’agriculture bio prend en compte le bien-être animal. Les animaux ont accès à l’extérieur (plein air ou pâturages) et sont mieux nourris, avec des aliments bio. De plus, l’utilisation des médicaments antibiotiques pour les animaux est limitée.

 

Quels sont les bienfaits du bio ?

Le principal avantage avec l’agriculture bio est qu’elle n’utilise pas de produits chimiques, elle est donc beaucoup moins polluante que l’agriculture classique et donc plus respectueuse de notre planète ! Mais c’est surtout bénéfique pour notre santé car on limite l’exposition aux pesticides dans notre alimentation ! C’est pour cette raison que les nouvelles recommandations indiquent de favoriser (quand on le peut) les fruits et légumes portant le label, qu’ils soient frais, en sachet, en conserve, ou surgelés. De même pour les légumes secs comme les lentilles, les haricots, les pois chiches… ou encore les féculents comme le blé, le riz, la farine, la semoule… en particulier complets (avec leur enveloppe extérieure).

Est-ce que le bio est meilleur que le local ? Consultez notre article sur le sujet : Bio et local : quelles différences ?

Est-ce que tous les aliments bio sont recommandés ?

Non ! Même si les produits bio contiennent moins de substances néfastes pour notre organisme, cela ne signifie pas forcément que tous ces produits sont meilleurs pour la santé que les autres. En effet, manger bio ne veut pas forcément dire manger équilibré ! Vous avez sûrement dû croiser dans les rayons des supermarchés des produits transformés trop gras, trop sucrés ou trop salés (pizzas, gâteaux secs, chips, …) avec le label bio. Cela veut dire qu’on peut consommer des produits issus de l’agriculture biologique et avoir une alimentation déséquilibrée si ces produits sont consommés en grande quantité. Le sucre bio reste du sucre et le gras bio reste du gras. Le contraire est aussi possible : on peut avoir une alimentation équilibrée et variée sans acheter bio.
Par ailleurs un aliment bio qui a été mal conservé avant ou après achat perdra ses qualités nutritionnelles. On préférera dans ce cas un aliment non bio, très frais.

Comment acheter du bio en limitant les coûts ? 

Toutes les astuces pour acheter du bio moins cher se trouvent dans notre article dédié Où acheter bio pas cher ?

Et si vous n’avez vraiment pas le budget, pas de panique, simplement veillez à bien laver et éplucher les fruits et légumes pour retirer en partie les pesticides dont la concentration est plus forte en surface des aliments.

Il reste recommandé de consommer des fruits et légumes frais et de saison, plutôt que de vous en priver simplement parce qu’ils ne sont pas bio !

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