Le concombre, un légume sympa pour toute la famille

Cuisiner le concombre pour un bébé

Comment cuisiner le concombre pour un bébé ? A partir de quel âge le manger ? Le concombre est un légume qui se mange à partir de 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article !

Un peu de culture générale

Ce légume a été découvert il y a 3000 ans, en Inde. Il est arrivé en Europe puis en France vers 1600.

Le concombre fait partie de la famille des cucurbitacées, comme les courges, les melons et les cornichons.

Il est cultivé principalement dans la Loire et dans le sud de la France. Il pousse aussi en Espagne et aux Pays-Bas.

Il existe trois variétés principales :

Le concombre long, droit et lisse, appelé concombre « hollandais » qui est généralement sans graines. C’est le plus connu et le plus apprécié.
Le concombre court, rugueux avec de toutes petites épines appelé « concombre épineux ».
Et le mini concombre, assez peu présent et plus cher.

En France, il est récolté durant les mois de mai à octobre.

Côté nutrition

Un enfant peut en consommer dès 4/6 mois.

Ce légume est riche en potassium, en cuivre, et en vitamines A, B, C, E.

Un concombre pèse environ 400 g.

Pour bien le choisir, le concombre doit être ferme (= dur) et bien vert.

Il se conserve une semaine dans le bac à légumes du frigo.

Comment cuisiner le concombre ?

Pour le consommer, il suffit :

De le laver,
De l’éplucher,
De le rincer.

Il peut se manger :

Cru :
- A croquer, nature ou avec une petite sauce (à l’apéritif ou en entrée par exemple),
- Dans une salade composée,
- En tarte,
- En velouté froid,
- En verrine avec du thon (ou des crevettes),
- Farci avec du chèvre frais, des herbes et des noix par exemple,
Cuit :
- En purée (si, si c’est possible !).