Les pommes, en voilà pour tout l’automne

Cuisiner la pomme pour un bébé

Comment cuisiner la pomme pour un bébé ? A partir de quel âge et sous quelle forme la proposer à un enfant ? La pomme est un fruit qui peut introduit dans l’alimentation d’un bébé dès 4/6 mois. On vous dit tout dans l’article.

Un peu de culture générale

La pomme est un fruit très vieux : elle était déjà consommée au temps de la préhistoire.

Il existe plus de 10 000 variétés de pommes dans le monde dont environ 100 variétés qui poussent en France. Les plus cultivées en France sont la Golden, la Gala, la Granny Smith, les Rouges et la Braeburn. Elles sont surtout produites dans les vallées du Tarn et Garonne, dans le Val de Loire et le Limousin.

Ce fruit est disponible toute l’année, car il se récolte généralement à la fin de l’été mais se conserve plusieurs mois. Il peut aussi venir d’autres pays comme la Pologne ou l’Italie par exemple.

Côté nutrition

C’est une source de vitamines et de fibres.

Un bébé peut découvrir la pomme dès 4/6 mois, cuite ou crue. C’est souvent le 1^er fruit qui est proposé au moment de la diversification alimentaire, après les légumes. Et pour la proposer crue, il suffit simplement de commencer par une petite quantité et de bien la mixer finement (après l’avoir lavée, épluchée et rincée).

Comment cuisiner la pomme ?

Une pomme pèse environ 150g. Pour la choisir, préférer une pomme ferme, parfumée et sans tache sombre (=pomme abîmée).

Une pomme se conserve plusieurs jours à l’air libre et plusieurs semaines dans le bac à fruits/légumes de votre frigo. La pomme fait partie des fruits les moins chers et se trouve partout. Elle peut se manger avec la peau, mais si vous ne connaissez pas son origine ou si elle vient de loin, il est préférable de l’éplucher.

Elle se déguste crue ou cuite, en recette “salée” ou en recette “sucrée”, nature ou avec d’autres ingrédients.

Elle peut se manger :

Crue :
- En quartiers à croquer,
- En salade de fruits,
- En salade avec des endives ou de l’avocat,
- Pour l’apéritif, coupée en morceau avec du fromage,
- En jus,
- …
Cuite :
- En compote (seule ou avec des poires, des pruneaux, des abricots, des épices…),
- En pomme au four,
- Pochée (= épluchée et cuite entière dans de l’eau et du sucre),
- En tarte ou gâteau,
- En gelée pour les tartines du petit déjeuner (= faire cuire les fruits lavés et coupés en morceaux, avec la peau et les pépins, avec le même poids sucre, puis filtrer et mettre le jus obtenu en pot).
- Cuites à la poêle, avec du boudin ou des saucisses,
- Avec de la volaille,
- …