Quand et comment proposer des fruits à son bébé ?

Quand et quels fruits introduire ? 🕰️🍉

Les fruits peuvent être consommés cuits ou crus dès le début de la diversification. Cependant, leurs bénéfices nutritionnels sont bien plus importants lorsqu’ils sont consommés crus, car les faire cuire va détruire une partie des vitamines qu’ils contiennent, dû à la chaleur !
Actuellement, il est recommandé de démarrer la diversification alimentaire d’un enfant entre 4 et 6 mois révolus :  (c’est-à-dire pas avant que votre bébé est atteint 4 mois complet). C’est très simple : un enfant peut découvrir toutes les familles d’aliments (légumes, viandes, poissons, œufs, etc.) dès 4/6 mois. Tous les fruits peuvent donc être introduits dès le début de la diversification, même le kiwi, les fruits rouges, les fruits exotiques, et même les fruits crus.

Comment les proposer ?  🍇🍐

• Vers 4-6 mois : Texture lisse  : Il est possible de faire goûter les premières cuillères de fruits sous forme de compote, c’est à dire de fruits cuits, mais ce n’est pas une obligation. Il est tout à fait possible de faire goûter à un enfant les fruits crus sous forme de « crupote » (en les mixant très finement sans les faire cuire).  Commencez par une petite quantité (quelques cuillères) et augmentez progressivement la quantité.
• • Passez aux fruits écrasés, cuits ou crus bien mûrs et bien fondant.
  • Proposez des morceaux de fruits épluchés, bien mûrs et fondants, qui s’écrasent facilement entre les doigts, sous forme cuite à la vapeur ou crue bien mûrs et bien fondants.
    Servez toujours les morceaux séparément de leur purée. La taille et la forme doivent permettre à votre bébé de les saisir aisément et de les diriger vers sa bouche.

  Conseils pratiques pour préparer des fruits de la largeur du poing de bébé 😊
  En Tranche, en bâtonnet ou en lanière :  Coupez des tranches assez larges pour que bébé puisse les attraper facilement. Elles devraient être de la largeur du poing de bébé (equivalente à une balle de ping-pong) et assez longues pour dépasser son poignet lorsqu’il les tient (longueur de la taille de l’index de l’adulte).
  👉 Exemples de fruits :
  – Fruits crus et fondants, à choisir bien mûrs, en retirant la peau et passés à l’eau :  banane, mangue pêche, kiwi, fraise…
  – Pour les fruits plus durs : une cuisson à la vapeur est nécessaire pour obtenir une texture fondante adaptée à bébé, comme avec la pomme.

• Vers 9 à 12 mois, vous pourrez proposer des morceaux de fruits plus petits, d’environ 1 à 2 cm, que votre bébé pourra facilement saisir avec les doigts et porter à sa bouche.

• Vers 1 an : Fruits crus durs sous forme râpés puis en très fines tranches/lamelles
  À l’apparition des 4 premières molaires, introduisez des fruits crus râpés et en très fines lamelles pour encourager la mastication.

• Tranches de fruits crus durs de moins en moins fines (Vers 2 – 3 ans) : Lorsque votre bébé est capable de bien écraser les aliments grâce à l’apparition de ses 4 dernières molaires (dents du fond, ayant pour rôle de broyer les aliments) et grâce au développement de sa mastication, vous pouvez alors commencer à proposer des tranches de moins en moins fines tout en restant à côté de lui pour le surveiller. Exemples : les pommes, poires, etc.

Attention : Ne proposez pas des fruits ronds et durs tels que les raisins entiers, les raisins secs et les cerises entières en raison d’un risque élevé d’étouffement. Adaptez leur taille en retirant les pépins et en les coupant en quatre. 🍇

Comment préserver leurs bienfaits nutritionnels ? 🍊🥒

La Cuisson : La cuisson des fruits entraîne une perte de vitamines sensibles à la chaleur, surtout la vitamine C. Pour maximiser l’apport en vitamines, pensez à alterner entre les fruits crus et cuits dans l’alimentation de bébé. Pour la cuisson, optez pour la cuisson à la vapeur : cuire pendant 5 à 10 minutes.

Le Mixage : Bien que le mixage soit pratique, il casse les fibres des fruits et ne favorise pas la mastication. Vers 6 mois,  introduisez les textures moins mixées et les morceaux fondants lorsque bébé est prêt.

L’exposition à l’air (oxydation) : Certaines vitamines, dont la vitamine C, sont sensibles à l’air. Pour minimiser la perte de ces vitamines, il est conseillé de couper et préparer les fruits, juste avant de les consommer. Plus les fruits restent exposés à l’air après avoir été coupés, plus ils perdent de vitamines.

Conseils pratiques pour préserver les vitamines à l’exposition à l’air 😊

• Stockage approprié :
  • Conservez les fruits coupés dans des contenants hermétiques, ou recouvrez le bol de film alimentaire pour limiter leur exposition à l’air, en veillant à ce que le film ne soit pas en contact direct avec les fruits coupés.
• Utilisation du jus de citron :
  • Si les fruits coupés sont consommés plus tard, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pressé, ceci ralentit la perte de vitamine dû à l’exposition à l’air.
• Conservation par le froid :  Réfrigérez les fruits coupés si vous ne les consommez pas immédiatement, car le froid ralentit la perte de vitamine.

En suivant ces conseils, vous offrirez à votre bébé une expérience alimentaire riche et diversifiée, tout en veillant à sa sécurité et à sa santé ! et vive les fruits crus ! 🍎👶🍓

 

 Imprimer cet article