Biscuit roulé – bûche de Noël

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Déc 09, 202417 décembre 20240 84
Famille et bébé dès 1 an
Biscuit roulé – bûche de Noël
par in 1/3 ans, Famille

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

20 minutes

Nombre de personne

4 adultes et 2 enfants

Ustenciles

Papier cuisson, batteur électrique, fouet, plaque four, saladier

Ingredients

5 œufs de taille moyenne
50g d’huile de tournesol
50 ml d’eau
1 cuillère a café rase de levure chimique (2g)
80g de farine
50g de sucre
1 pincé de sel
Vanille en poudre
Ingrédient pour garniture que l'on vous propose : 3 petits suisses, 100g de compote ou crupote (fruit épluché mixé avec un peu d'eau)

Instructions

1.Préchauffage du four : Préchauffez le four à 170°C.
2.Préparation des œufs : Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents. Assurez-vous qu'ils sont à température ambiante pour faciliter le montage des blancs en neige.
3.Préparation des ingrédients secs : Tamisez la farine et ajoutez la levure chimique. Mélangez.
4.Mélange humide : Dans le saladier des jaunes, ajoutez l'huile, l'eau et la vanille. Mélangez avec un fouet.
5.Ajoutez le mélange de farine aux jaunes et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6.Montage des blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige avec un batteur électrique. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme
7.Incorporation des blancs en neige : Ajoutez une petite portion des blancs montés au mélange de jaunes, délicatement à l'aide d'une maryse ou grande cuillière. Une fois incorporée, ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement en raclant les côtés du saladier pour ne pas casser les blancs, jusqu'à obtenir une pâte homogène, légère et mousseuse.
8.Cuisson : Versez la pâte sur une plaque avec papier sulfurisé, lissez bien et enfournez pendant 20 minutes.
9.Préparation du roulé : Une fois cuit, couvrez le biscuit d'une feuille de cuisson légèrement huilée. Placez une autre plaque de cuisson par-dessus, retournez-le, et retirez le papier cuisson du haut qui a servi a la cuisson. Roulez le biscuit avec la nouvelle feuille et laissez refroidir au moins 20 minutes, le temps de préparer la garniture.
10.Idée de garniture sans sucre ajouté: Fouettez les petits suisses et la compote ou crupote ensemble. Déroulez le biscuit, étalez la garniture, puis roulez de nouveau.

Découvrez notre recette de bûche de Noël, pour toute la famille et pour votre bébé dès ses 1 an. Allégée en sucre, elle ravira petits et grands tout en alliant gourmandise et équilibre!

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Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes
Ustensiles: Mixeur, poêle, four
Portion: 2 adultes et 3 enfants
Saison: Octobre / hiver
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