Gratin de fenouil

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Sep 21, 202221 septembre 20227 4822

15 min

20 min

Pour un enfant

1.	Cuisson du fenouil : Laver le fenouil, enlever les 1ères feuilles et le rincer. Enlever le haut de ses tiges. Couper le fenouil en petits morceaux pour le faire cuire à la vapeur 8 min dans un autocuiseur ou 12 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 20 min environ).
2.	Préparation de la béchamel : Dans un bol, bien mélanger la farine (tamisée si possible) avec une petite partie du lait. Ajouter ensuite le reste du lait et mélanger à nouveau. Verser le tout dans une casserole et faire chauffer sans arrêter de mélanger (pour que cela n’accroche pas) et jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonner avec le poivre et la muscade.
3.	Réalisation du gratin : Placer le fenouil cuit dans un plat à gratin beurré, verser la béchamel et mélanger. Recouvrir de gruyère ou et passer au four quelques minutes pour faire fondre le fromage, sans coloration.
4.	Préparation de l’assiette de bébé : Adapter la taille des morceaux si nécessaire, ajouter l’huile et servir.

Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Ustensiles: Moules à bonbon, casserole, mixeur

Portion: 2 à 3 enfants

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ustensiles: Couteau, grande poêle, économe, casserole

Portion: 3 adultes et 2 enfants

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	220g de fenouil
	10g de farine
	125 ml de lait entier
	10 g de gruyère râpé
	Poivre
	Muscade
	1 noisette de beurre (pour le moule)
	1 à 2 cuillères à café d’huile de colza