Koba ravina pour bébé

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Oct 27, 202030 décembre 20213 617

15 min

20 min

8 parts dont une petite part pour un enfant

	3 bananes
	150g de farine de riz (en grande surface)
	1 gousse de vanille
	30g de sucre
	30g de cacahuètes (en poudre)
	Feuilles de bananier (à trouver en magasin asiatique ou africain) ou papier sulfurisé

1.	Préparation de la pâte : Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur puis gratter (avec la pointe d’un couteau) l’intérieur de la gousse pour récupérer les grains. Ecraser finement les cacahuètes (en les mettant dans un sac congélation et en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie par ex.) ou en les mixant. Eplucher les bananes puis les écraser dans un plat avec une fourchette. Mélanger ensemble les bananes écrasées, les grains de vanille, les cacahuètes, la farine de riz et le sucre.
2.	Réalisation des gâteaux : Nettoyer les feuilles de bananier à l’eau. Les couper en carré de 20 cm environ et les mettre à ramollir dans de l’eau chaude quelques minutes. Les égoutter et les poser à plat. Poser 2 à 3 cuillères à soupe (environ) de pâte à la banane au centre de la feuille et plier la feuille pour la refermer.
3.	Cuisson : Les faire cuire à la vapeur 15 à 20 min dans un autocuiseur ou 20 à 25 min environ dans un cuit-vapeur marguerite.
4.	Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Sortir les gâteaux de leurs feuilles. Pour bébé : prélever une part de 50g environ et adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin.