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1/3 ans
Famille

Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

Gnocchis de potimarron

20241008160543

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Ustensiles: Moules à bonbon, casserole, mixeur

Portion: 2 à 3 enfants

Bonbons maison sans sucre

20240923173741

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ustensiles: Couteau, grande poêle, économe, casserole

Portion: 3 adultes et 2 enfants

Pâtes sauce bolognaise

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	Pour le bouillon :
	1 petite carotte
	1 branche de céleri
	1 oignon
	Thym et laurier
	Pour le risotto :
	150g de brisures de saumon fumé
	200g de riz pour risotto
	1 échalote
	50g de fromage pasteurisé : gruyère, comté (ou parmesan)
	1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

1.	Préparation du bouillon : Laver la carotte et le céleri, éplucher puis rincer la carotte. Les couper en morceaux. Faire chauffer 650ml d’eau et faire cuire dedans les morceaux de légumes avec le thym et le laurier pendant 10 min, quand l’eau bout. Enlever ensuite du bouillon les morceaux de carotte et de céleri et le thym et le laurier.
2.	Cuisson du risotto : Laver, éplucher et rincer l’échalote. La couper en tous petits morceaux. Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir l’échalote sans matière grasse et sans coloration, dans un fond d’eau. Ajouter le riz et faire revenir pendant 1 à 2 minutes en mélangeant souvent. Ajouter 1/3 du bouillon, mélanger bien et laisser cuire pendant environ 5-7 min en remuant souvent. Quand il n’y a plus de liquide, ajouter à nouveau 1/3 de bouillon et laisser cuire à nouveau 5-7 min environ en mélangeant souvent. Ajouter la fin du bouillon et laisser cuire à nouveau 5-7 min environ toujours en remuant bien. Vérifier la cuisson : quand le riz est moelleux, ajouter le fromage.
3.	Préparation de l’assiette de bébé : Pour bébé, prendre une portion de riz et une portion de saumon adaptées à son âge et à ses besoins. Dans une petite casserole à part, poursuivre la cuisson avec un petit de lait si besoin (pour cuire le saumon). Adapter la texture aux habitudes de bébé si nécessaire. Ajouter l’huile et servir. Pour le reste de la famille, ajouter le saumon à la dernière minute, juste avant de passer à table.
4.	Astuce : - Comme le saumon fumé est cuit, il est possible d’en proposer à un bébé de moins de 3 ans. - Les brisures de saumon sont aussi appelées « lardons » de saumon fumé (et coutent moins cher). - Gardez les morceaux de carotte et de céleri pour les proposer à bébé, en adaptant la texture, pour son prochain dîner par exemple avec un peu de pomme de terre et une cuillère d’huile.

Risotto aux brisures de saumon fumé

Famille et bébé dès 1 an

Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personne

Saison

Ingredients

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