Risotto aux petits pois pour bébé

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Mai 09, 202213 mars 20254 3992

15 min

25 min

Pour 3 enfants

toute l'année

	Pour parfumer le bouillon : Thym et laurier, 1/3 de carotte + 1 petit morceau de branche de céleri et persil
	1/2 d’échalote et 1/4 gousse d'ail
	130 g de petits pois surgelés
	70 g de riz pour risotto
	2 cuillères à soupe d'huile d'olive
	2 cuillères à soupe de fromage frais de type philadelphia ou mascarpone
	Parmesan (optionnel) : 30 à 40 g

1.	Laver les légumes, éplucher et couper en petits morceaux.
2.	Préparation du bouillon :Ajouter un filet d'huile et faire revenir les légumes, le thym et laurier, pour la coloration. Ajouter ensuite les petits pois et l'eau et laisser bouillir environ 30 minutes, puis retirer herbes du bouillon.
3.	Dans une casserole, ajouter un filet d'huile et faire revenir les échalotes émincées et l'ail écrasé à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
4.	Ajouter le riz dans la sauteuse sans cesser de mélanger pour nacrer le riz
5.	Ajouter petit à petit le bouillon de petits pois chaud tout en remuant délicament sur feu doux.
6.	Attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon, puis continuer à ajouter du bouillon progressivement jusqu'a ce que le riz soit cuit.
7.	Une fois que le risotto est cuit, ajouter le fromage et remuer délicatement sans écraser le risotto.