Découvrez notre recette de tarte tatin aux courgettes et vinaigre balsamique, à proposer à toute la famille et à votre enfant dès 1/3 ans. Adaptée aux besoins de votre bébé, elle est facile et rapide à cuisiner. Une recette de saison qui permet de vous proposer une recette économique adaptée au petit budget.

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Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

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	200g de farine
	100g de beurre
	2 échalotes
	4 courgettes
	Poivre
	Thym
	2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
	150g de chèvre frais
	1 noisette de beurre

1.	Préparation de la pâte à tarte : Si possible, faire la pâte, une heure avant. Mettre dans un saladier la farine et le beurre mou puis mélanger rapidement et légèrement du bout des doigts (pour avoir une sorte de semoule). Ajouter 3 cuillères à café d'eau et mélanger à nouveau rapidement (pour avoir une belle boule). Mettre la pâte au frigo (pour qu'elle repose).
2.	Cuisson des courgettes échalotes : Laver, éplucher (1 bande sur 2) et rincer les courgettes. A l'aide de votre robot hachoir/découpe légumes muni du cône vert, émincer les courgettes en fines rondelles. Peler et couper finement les échalotes. Les faire revenir dans une grande poêle, sans coloration dans un fond d’eau pendant 5 min. Ajouter les courgettes et faire cuire sans coloration pendant 5 min, avec un couvercle au début. Assaisonner avec un peu de thym et de poivre. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson encore 5 min. S’il y a trop de jus, l’enlever. Quand il n’y a plus de jus, ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et laisser chauffer 1 à 2 min.
3.	Préparation de la tarte : Faire préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule à tarte. Disposer les courgettes au fond du plat et déposer des morceaux de chèvre dessus. Etaler la pâte à tarte et la poser sur les courgettes en la faisant bien rentrer le long des bords du moule. Faire cuire 20 à 30 min au four environ. Une fois cuite, la sortir du four, patienter quelques minutes et démouler sur un plat.
4.	Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Pour bébé : prendre une part de 150 à 200g (selon son appétit) et adapter la texture en fonction de ses habitudes. Pour le reste de la famille, assaisonner si besoin.

Tarte tatin aux courgettes et vinaigre balsamique, avec robot trancheur, dès 1/3 ans

Famille et bébé dès 12/36 mois

Temps de préparation

Temps de cuisson

Nombre de personne

Saison

Ingredients

Envie de faire découvrir la courgette à votre bébé de 1/3 ans ? Découvrez la recette de tatin de courgettes au vinaigre balsamique pour toute la famille et votre enfant dès 12/36 en mois. Retrouvez également toutes nos autres recettes de courgettes dans la rubrique Mes recettes.

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