Côtelette de veau, artichaut et tomates cerises

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Mar 02, 20202 juin 20210 276

10 min

15 min

Pour 4 personnes dont 1 enfant

Printemps, Eté

1.	Préparation des légumes : Laver les tomates et enlever leur queue. Les couper en deux. Rincer plusieurs fois les fonds d’artichaut et les couper en quatre. Faire revenir les fonds d’artichaut et les tomates cerises avec les herbes de Provence et le poivre dans une grande poêle, sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau eau, pendant 5 min environ. Mettre de côté.
2.	Cuisson de la viande : Dans la même poêle, faire cuire les côtelettes sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau eau, 5 minutes de chaque côté.
3.	Réalisation du plat : Remettre les légumes dans la poêle, avec la viande. Faire mijoter l’ensemble quelques minutes (pour parfumer la viande et réchauffer les légumes).
4.	Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Prendre une portion de viande adaptée à son âge et à ses besoins avec un peu du mélange de légumes. Ajouter l’huile de colza et adapter la texture (mixé ou écrasé) en fonction de ses habitudes. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
5.	Astuce : Pour les fonds d'artichauts, vous pouvez prendre des surgelés à cuire ou éventuellement des fonds en conserve qu'il faudra bien rincer à l'eau.

Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes

Ustensiles: Mixeur, poêle, four

Portion: 2 adultes et 3 enfants

Saison: Octobre / hiver

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Ustensiles: Moules à bonbon, casserole, mixeur

Portion: 2 enfants

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Ustensiles: Couteau, grande poêle, économe, casserole

Portion: 3 adultes et 2 enfants

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Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

	4 côtelettes de veau (environ 400g)
	8 fonds d'artichauts cuits
	12 tomates cerises environ
	Poivre
	Herbes de Provence
	1 à 2 cuillères à café d'huile de colza